Tra i tanti modi di accompagnare la polenta ve ne proponiamo uno con i tordi cucinati alla cacciatora. Gli ingredienti base sono quelli della cacciatora appunto, con aceto di vino bianco, acciughe, un rametto di rosmarino, salvia, capperi, aglio ed olive nere di gaeta. Abbiamo aggiunto olive di Gaeta ed olive . Tradizionale Ricetta della Beccaccia alla Cacciatora Cucinata nel Gargano.
Con padre e fidanzato cacciatore a casa nostra la cacciagione non manca mai!
Oggi vi propongo la ricetta del colombaccio o piccione selvatico. La ricetta naturalmente è di mia nonna, grande esperta di cacciagione. Questa ricetta fa parte della rubrica “Montefranco a tavola” nel portale turistico del . Ho il dubbio che non ti risponda nessuno perchè tutte amiche di quei poveri uccellini.
Comunque ormai è fatta. TORDI ALLA SCOTTA DITO. A mio avviso i tordi vanno gustati .
Devo premettere che discendo da una schiatta di provetti cacciatori ed io stesso sono stato cacciatore per molti anni. I tordi alla salvia per un ottimo piatto di selvaggina da servire con pane abbrustolito. Read More
