Month: December 2016

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HACCP – Rintracciabilità. Schede di sanificazione mensili. CONFEDERAZIONE NAZIONALE. DEI PRODOTTI ALIMENTARI E DEI MANGIMI.

Linee guida della rintracciabilità dei prodotti alimentari note di sintesi.

Haccp e rintracciabilità alimentare. Per poter consultare la modulistica occorre essere registrati. Non sei ancora registrato? Order By Publish Date. Per scaricare il file occorre registrarsi.

Di seguito potete trovare un elenco di schede da allegare al vostro manuale secondo esigenza. IL MANUALE DELLA RINTRACCIABILITÀ. Vediamo di seguito di cosa si tratta e quali sono le linee guida da seguire.

Moduli di rintracciabilita alimentare. Modulo di richiesta nominativo fornitore di energia elettrica in caso di voltura. Modulo che il consumatore interessato ad effettuare la voltura e che non conosce le informazioni relative al fornitore di energia elettrica del cliente precedente, deve inviare.

Igiene degli alimenti (H.A.C.C.P. e rintracciabilità ). Norme di corretta prassi Igienica. Principali procedure operative. Approvazione modulistica per la rintracciabilità degli alimenti e dei mangimi.

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Legatelo con spago da cucinafissando bene al corpo le . Cappone allo spiedo , dalla categoria Secondi Piatti, tempi, difficoltà, ingredienti e preparazione su Portale Nordest. Marsala, noce moscata, g di burro, sale, pepe. Metodi di cottura: la cottura allo spiedo.

Il cappone può essere cucinato basicamente in due modi: lessato e utilizzato per fare il brodo o il bollito misto oppure arrosto, cotto al forno o allo spiedo , anche ripieno.

Il brodo del cappone è più saporito di quello. Disossate il petto del cappone, introducetevi il composto preparato e richiudetelo cucendolo con filo da cucina. Salatelo, pepatelo e ungetelo con il resto del burro. Cuocete il cappone allo spiedo per circa ore, bagnandolo di tanto in tanto con il suo sugo e irrorandolo con un poco di Marsala.

Questa carpionatura serve anche per altre pietanze allo spiedo ? Serve per tutte quelle di grasso, ma va bene anche per il pesce fritto che, levato dalla padella ancora caldo, deve essere ricoperto da questo condimento caldo bollente, seguendo le indicazioni che ho dato sopra per i capponi (ricetta 37). Osservate come si lega un pollo che verrà cotto intero al forno o allo spiedo. Lesso il Cappone in brodo con istecchi di cannella , erbe aromatiche, e sale, si servirà coverto di panna di latte. Read More

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