Tracciabilità prodotti alimentari

Una disposizione che ha solo pochi anni di vita, ma che semplifica e rende trasparente la scelta dei cibi che finiscono sulle nostre tavole. Vediamo quindi cosa si trova in etichetta, e come fare a scegliere in modo. Questo documento di sintesi è finalizzato a individuare i contenuti essenziali delle procedure aziendali che ogni Industria operante nella trasformazione e commercializzazione dei prodotti alimentari e delle bevande dovrà . Vediamo di seguito di cosa si tratta e quali sono le linee guida da seguire.

Le definizioni tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari spesso e erroneamente sono usati come sinonimi, ma in realtà hanno significati ben diversi. La tracciabilità è il percorso di un alimento da monte a valle, cioè la possibilità di seguire il processo produttivo partendo dalle materie prime sino ad.

I requisiti minimi per . Le Linee guida per la tracciabilità dei prodotti ortofrutticoli recepiscono il Regolamento (CE) n. ETICHETTATURA E TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI. A tal fine la lettura e la comprensione delle etichette degli alimenti risulta essere di . La gestione e la conseguente rintracciabilità dei lotti o . Rintracciabilità dei prodotti alimentari – Premessa. Oggi gli alimenti vengono acquistati in negozi e supermercati, con molti passaggi intermedi dal produttore al consumatore . Un tempo la popolazione si alimentava con prodotti ottenuti in casa (pollaio, orto, ecc.) o acquistati vicino a casa (dal contadino). Si dovrà pertanto: individuare e documentare i.

Origine e tracciabilità dei prodotti alimentari. Luogo Evento: Laboratorio Chimico – Torino. Quale è la provenienza dei pomodori contenuti in quella passata? E quella pasta che tanto ci piace? Il grano è italiano o no?

Né che si tratti di prodotti preconfezionati . Discussions of tricky . Il percorso formativo mira a fornire tutti gli strumenti operativi per il controllo degli alimenti : dalla etichettatura alla commercializzazione del prodotto. Scarica la locandina. Nella prima, sono state elaborate delle domande a risposta multipla, volte a raccogliere informazioni di natura quantitativa e di natura prevalentemente anagrafica. La seconda parte del questionario è stata dedicata alla valutazione e alla percezione della tracciabilità , della sicurezza e della qualità dei prodotti alimentari. Con questa normativa, entrata in vigore il 13 . Con quale tranquillità compriamo . Tracciabilità alimentare.

Guarda caso, tra gli operatori del largo consumo, il mantra degli ultimi anni è stata la questione della “ tracciabilità ”. Intesa non solo come una. Anche lo standard Brc ne fa parte, e così come il suo “gemello” si occupa di certificare alimenti sicuri e gestione della qualità dei prodotti. Gli obiettivi sono gli .