Spiedo bresciano ricetta

Nonostante i dettagli della ricetta varino in base alla zona e alla tradizione di ogni famiglia, le caratteristiche principali sono ben definite: il piatto è costituito da pezzi di carne di vario tipo quale maiale, pollo e coniglio, uccellini e patate infilzati su lunghi spiedi , localmente detti ranfie, e messi a cuocere a fuoco molto lento in . Ricetta : Spiedo bresciano. Bambini: adatto ai bambini. Celiachia: non contiene glutine.

Lo spiedo bresciano è un gustoso piatto tipico bresciano e del lago di Garda di antiche origini contadine tipico del pranzo della domenica.

Infatti le famiglie bresciane si alzano la domenica mattina molto presto per . Lo spiedo si continua a cucinare infilando, secondo criteri precisi, dei pezzi di carne in una spada per poi arrostirli. Il vero spiedo bresciano , quello buono. Video ricetta del Grigio Chef. Ingre dienti semplici grande.

Giornate uggiose, piovose e fredde, intiepidite dalla legna del camino che scoppietta e da una bottiglia di vino rosso da aprire. La lunga preparazione di questa ricetta di carne da fare alla brace è sinonimo di pace, tranquillità, .

Lo Spiedo Bresciano è un prodotto tipico lombardo tradizionale della zona dI Brescia e De. Ecco ricetta , calorie, cottura, abbinamenti. Riporto la ricetta dello spiedo come lo faceva mio nonno e come mio papà ha imparato a fare. Parte fondamentale della preparazione è il taglio delle porzioni che dovranno essere di . Preparazione: difficoltà media, ma deve essere accurata.

Cottura: – ore circa. Questa che proponiamo è nella versione bresciana , con o senza cacciagione. Aprite una buona bottiglia di vino rosso e cominciate il lavoro: durerà parecchie ore e vi terrà compagnia.

Ecco come si prepara un ottimo spiedo bresciano. Ogni ristorante e casa ha una sua ricetta : la mia . SPIEDO BRESCIANO ricetta di Massimiliano (mio cognato). Oggi ho deciso di presentarvi una ricetta incredibile che ho avuto modo di vedere coi miei occhi aiutando il nostro amico Simone Bortolotti, Bresciano D. Se avete sempre desiderato di cucinarlo eccovi la ricetta (per persone). La ricetta di Serle e Gussago si ispira al modo più tradizionale di . Partiamo dunque dagli ingredienti: uccellini legati, fette di coppa nostrana, fette di lonza di maiale, costine, ½ pollo, coniglio, etti di pancetta fresca, .

Quali ingredienti servono? I consigli giusti per sorprendere i vostri ospiti, ecco la ricetta dello spiedo bresciano. Come si prepara il tipico spiedo bresciano ? Ogni famiglia ha una ricetta , spesso tramandata di generazione in generazione per decenni. Potrete confrontare la vostra con quella di altri maestri dello spiedo domenica a Toscolano, in occasione della “Gara dello Spiedo Bresciano “, che avrà luogo presso il Pattinodromo, in via Statale, dalle 7. Tipico delle località del Lago di Garda sulla sponda bresciana, lo spiedo bresciano è più di una ricetta tradizionale in quanto vero e proprio rito di convivialità. Le prime testimonianze della spiedo risalgono al medioevo, quando su lance appuntite venivano infilzate le carni disponibili da arrostire sul fuoco.

Come tutti i piatti della tradizione variano sia negli ingredienti che nel metodo (addirittura da famiglia a famiglia in alcuni casi). Noi vi proponiamo gli ingredienti ed il metodo che ci . A onor del vero esistono molte varianti della ricetta dello Spiedo a seconda della zona della provincia di Brescia in cui vi trovate, e magari in fondo ne indico qualcuna. Pezzi per Spiedo Per persone considerare circa prese (pezzi), uccellini e patate escluse.

Per la carne dire al macellaio di tagliare già i pezzi per lo Spiedo. Spiedatura: consiste nel predisporre con criterio i pezzi in modo alternato sulle ranfie. Innanzitutto si salano a freddo la carne e le patate così si conservano bene per la notte.

A spiedare si inizia sempre infilzando una patata. Tra ogni presa si mettono foglie .