Rintracciabilità prodotti alimentari

I requisiti minimi per . Questo documento di sintesi è finalizzato a individuare i contenuti essenziali delle procedure aziendali che ogni Industria operante nella trasformazione e commercializzazione dei prodotti alimentari e delle bevande dovrà . Vediamo di seguito di cosa si tratta e quali sono le linee guida da seguire. Una disposizione che ha solo pochi anni di vita, ma che semplifica e rende trasparente la scelta dei cibi che finiscono sulle nostre tavole. Vediamo quindi cosa si trova in etichetta, e come fare a scegliere in modo.

Le definizioni tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari spesso e erroneamente sono usati come sinonimi, ma in realtà hanno significati ben diversi.

La tracciabilità è il percorso di un alimento da monte a valle, cioè la possibilità di seguire il processo produttivo partendo dalle materie prime sino ad. Il settembre è stato pubblicato il regolamento (UE) n. Le Linee guida per la tracciabilità dei prodotti ortofrutticoli recepiscono il Regolamento (CE) n. Rintracciabilità dei prodotti alimentari – Premessa. Oggi gli alimenti vengono acquistati in negozi e supermercati, con molti passaggi intermedi dal produttore al consumatore . La gestione e la conseguente rintracciabilità dei lotti o . ETICHETTATURA E TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI. A tal fine la lettura e la comprensione delle etichette degli alimenti risulta essere di .

Un tempo la popolazione si alimentava con prodotti ottenuti in casa (pollaio, orto, ecc.) o acquistati vicino a casa (dal contadino). Origine e tracciabilità dei prodotti alimentari. Luogo Evento: Laboratorio Chimico – Torino. Gli operatori del settore alimentare tengono adeguati registri che consentono di identificare il fornitore degli ingredienti e dei prodotti alimentari utilizzati e, se del caso, la provenienza degli animali impiegati perla produzione di alimenti. CE sulla rintracciabilità dei prodotti alimentari , nella ovvia consapevolezza che queste . Specialisti della Codifica, marcatura ed etichettatura.

Requisito della rintracciabilità dei prodotti alimentari e dei mangimi A. IN GENERALE Come già accennato, un obbligo specifico imposto dal regolamento (Ce) n. Genioweb possiede una potente applicazione WEB per la gestione della tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti , sopratutto per il settore alimentare biologi. Non vi è dubbio che la rintracciabilità dei prodotti è considerata una vera e propria pre-condizione del nuovo modo di concepire le filiere alimentari. Questa ha la funzione di: individuare le eventuali responsabilità,. Pianificazione e realizzazione di prodotti alimentari sicuri.

Programmi di prerequisiti (PRP), programmi di prerequisiti operativi (PRPo) e punti critici di controllo (CCP). Definizioni di tracciabilità e rintracciabilità nella filiera agroalimentare. I nostri professionisti sono a disposizione delle imprese per fornire le consulenze e gli strumenti necessari ad adempiere agli obblighi previsti dalle normative vigenti: HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un metodo di autocontrollo igienico finalizzato a tutelare la . Legislazione europea alimentare.

Insieme di leggi, regolamenti e disposizioni amministrative riguardanti tutti gli aspetti dei prodotti alimentari “dai campi alla tavola” e le loro ripercussioni economiche, sociali e ambientali, con particolare riferimento alla sicurezza degli alimenti.

Percezione dei consumatori della rintracciabilità dei prodotti alimentari : Analisi delle Catene Mezzi-Fini. Cristina Mora, Davide Menozzi, Giusi Faioli. Dipartimento di Economia – Università di Parma. Lynn Frewer, Wendy van Rijswijk.

Marketing and Consumer Behavior – Wageningen University. Principali processi produttivi e lavorativi della filiera agro- alimentare. La rintracciabilità.

Principali riferimenti legislativi sulla tracciabilità e rintracciabilità nel settore agro- alimentare. Sistemi di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti agro- alimentari. Raffaela Coen, Coordinatore del.

NUOVI OBBLIGHI E REGISTRAZIONI. Le aziende del settore alimentare devono individuare chi abbia fornito .