Stai cercando ricette per Maialino sardo al forno ? Sono i tanti nomi sardi di una prelibatezza della gastronomia della Sardegna. Si tratta di suinetti allevati. Alla qualità della materia prima è necessario, ovviamente, aggiungere poi passione ed esperienza, avere legna a sufficienza per garantire una brace di ore e mettere al bando la fretta. Federica Abatelli (ha collaborato Davide Carta ).
Prima di presentarvi una delle più classiche ricette della tradizione sarda, è doveroso spiegare cosa è un porcetto. Il primo è quello più semplice con la preparazione di una brace cui avvicinare lo spiedo su cui è stato messo il maialino. La cottura indiretta consente al grasso di sciogliersi e di mantenere morbida la carne. La cotenna diventa la cartina al tornasole della cottura.
Quando diventa dorata il maialino è pronto. Aimee causa brutto tempo mi tocca farlo al forno. Nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura preparate la carne. Porcetto arrosto al mirto.
TripAdvisor su Bella e Monella. PORCETTO AL FORNO (SU PORCHEDDU). Ingredienti: Un porcetto da latte.
Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 100°, nel mentre strofinate il porcellino, già pulito e privato delle interiora, con il lardo, sia interamente che esternamente, quindi salare. Distendere sulla teglia le foglie e rami di . Ho stappato un bottiglia di Turriga della cantina Argiolas che si sposa divinamente bene al porceddu arrosto e mi sono lasciato catturare dai bouquet di profumi . Liquore al mirto quanto basta. Sale fino e pepe a piacere. Fronde fresche di mirto in abbondanza.
Olio extravergine di oliva qb. Procedimento Per il maialino 1. Tritare finemente il rosmarino ed unirlo al composto. Le ricette di Casteddu Online: oggi tocca al porceddu. Tipicamente viene cotto allo spiedo.
Il porceddu è un maialino da latte,tipico della Sardegna. In vacanza in questa regione meravigliosa ho avuto modo di mangiarlo e così ho voluto riproporlo nella versione più semplice possibile! Back in March we stopped by the kitchen at Corsino Cantina in the West Village and watched Chef Curi make.
Il ventaglio delle combinazioni potrebbe essere infinito. Tutto poi viene tenuto assieme con uno spago e cotto secondo la stessa procedura del porcetto interrato. Certo, non si avvicineranno mai a quelli della cottura allo spiedo . Il piccolo suino a differenza della porchetta non viene cotto in forno ma cucinato alla brace. Il maialino da latte dopo essere stato privato delle interiora viene messo sulle graticole al girarrosto.
Il signor Giovanni e la signora Marinella, presenti con il Ristorante Sardo “Arte Sapori dalla . Deponete il porceddu, copritelo con un secondo strato di erbe aromatiche e con un altro strato di brace. Completate questo forno naturale con pietre arroventate. Attendete alcune ore e, dopo avere tolto dalla buca il porceddu ormai cotto, tagliatelo a pezzi, salatelo e servitelo ancora caldo.