La definizione è ambigua e scientificamente controversa riferendosi nelle norme di alcuni paesi anche alla celiachia ed alle reazioni avverse ai solfiti. Si tratta quindi di . SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE. Ministero della Salute.
Etichettatura degli alimenti.
La normativa inerente la questione degli allergeni alimentari fa riferimento al Regolamento Europeo n. Allergeni alimentari : normativa. Ci sono quindi delle sostanze o dei prodotti che, provocando allergie o intolleranze, devono comparire sempre in etichetta. IgE, ma sono definiti allergeni per semplificare la normativa.
Questi ingredienti specifici. Il Fatto Alimentare ha affrontato a più riprese il tema degli allergeni , purtroppo finora invano, a quanto sembra. ALIMENTARI PREIMBALLATI.
TMC o Data di scadenza. Tale elenco ingredienti può essere posto in un quaderno a disposizione della clientela. Il recepimento della direttiva negli . Il regolamento FIAC applica nuove regole per : 1- Informazioni nutrizionali obbligatorie su alimenti trasformati.
Evidenziazione degli allergeni nella lista degli ingredienti. ETICHETTATURA: LA DISCIPLINA. La nuova normativa in materia di allergeni ha abolito la cosiddetta “regola del ” che.
Ovviamente questo non significa che siano le . Il presente corso vuole fornire ai partecipanti le più recenti conoscenze. La normativa in materia di informazioni sugli alimenti dovrebbe offrire una flessibilità sufficiente per mantenersi aggiornata sulle nuove esigenze dei consumatori in. Nel trattare la materia è stato.
La Direttiva allergeni è stata recepita in Italia con il Decreto Legislativo n. Alcuni obblighi di informazione nel merito sono già previsti nella normativa attuale, ma notevoli miglioramenti sono previsti in questo settore a partire del prossimo . Di conseguenza, la normativa sulle derrate alimen- tari contiene disposizioni severe sulla dichiarazione degli allergeni. Ciò nonostante, gli interessati si tro- vano spesso in difficoltà con la . Dal dicembre entra in vigore il regolamento europeo sulla segnalazione degli allergeni in ciò che acquistiamo.
Una novità che riguarda i supermercati e, soprattutto, i menù dei locali.