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Si cuociono formando uno strato sottile di impasto che viene cotto sopra un velo di burro per poi essere farcite a proprio piacimento. Passeggiando con degli amici nel budello di Alassio, in una piazzetta, attratti da un delizioso profumino, siamo capitati davanti a questo banchetto dove una persona, con grande maestria, era intenta a preparare una crepe. Non abbiamo resistito alla tentazione di assaggiarne una: eccellente.